tag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.comments2012-04-20T11:19:09.451+09:00Shigeki Koshiba 小柴茂樹http://www.blogger.com/profile/10321540384492040816noreply@blogger.comBlogger87125tag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-47011891873271987322012-01-31T15:19:45.611+09:002012-01-31T15:19:45.611+09:00Yay! Looks yummy. I would want to try this at home. Thank you for sharing your best roti prata in Singapore food experience. ;)AJ @ Roti Pratahttp://www.kampong.sgnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-89273470977245722552011-10-11T16:26:14.520+09:002011-10-11T16:26:14.520+09:00word up, Jason in Kyoto.Shigeki Koshiba 小柴茂樹http://www.blogger.com/profile/10321540384492040816noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-11407860328290161902011-10-11T15:04:56.696+09:002011-10-11T15:04:56.696+09:00AMEN!!! I wish they would stop using those horrible plastic spoons. Even the change from those brown papers for 持ち帰り to the styrofoam boxes was a step in the wrong direction.Jason in Kyotonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-84602560711440848452011-10-11T13:55:49.045+09:002011-10-11T13:55:49.045+09:00種と実を別々にする必要があるみたいですよ。<br />こんなサイトみつけました：http://ameblo.jp/agri-nagata/entry-10341115545.htmlShigeki Koshiba 小柴茂樹http://www.blogger.com/profile/10321540384492040816noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-12145482938536802442011-09-27T15:26:37.172+09:002011-09-27T15:26:37.172+09:00我が家にもカラピンチャ（スリランカでの名前）が3本大きくなってあります。<br /><br />黒っぽい実がなるのですが、植えても生えてきません。<br /><br />どうしたら生えてくるのか、お分かりになれば教えて下さい。<br /><br />日光種苗で購入したので、そちらに伺っても分かりませんでした。スブリAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-4752382194313109782011-08-24T11:55:02.318+09:002011-08-24T11:55:02.318+09:00なるほど！そうですね。カロリーベースだったのですね！ありがとうございます！訂正させていただきます。ー小柴Shigeki Koshiba 小柴茂樹http://www.blogger.com/profile/10321540384492040816noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-50543665773238126842011-08-24T00:40:47.587+09:002011-08-24T00:40:47.587+09:00小柴さん何時も勉強に成ります。<br />有難うございます。<br /><br />早速本題ですが、今回の記事の中で、<br />&gt;日本の食料自給率が４割程であるのに対して、シンガポールは１割にも満たない<br />と有りますが、日本の食料自給率は実は七割に達して居ます。<br />ご指摘の四割は世界でも日本と韓国でしか使われて居無い所謂、カロリーベースでの食料自給率と云う物で、計算の仕方が特殊なので、シンガポールの一割と単純に比較する事は出来ません。<br />『日本は世界5位の農業大国』浅川芳裕著、等に詳しいです。<br />ざっくりした事は此方にも有ります http://ja.m.wikipedia.org/wiki/食料自給率Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-32181724663767547692011-06-20T20:02:13.050+09:002011-06-20T20:02:13.050+09:00Your observation is absolutely right and indeed it is not necessary to tenderize chicken meat. Unfortunately, very few people can appreciate the taste of the meat while they get wowed by a soft and tender texture. It is very difficult to tell the difference when you place texture and worst of all, sauce (which should compliment and not overwhelmed) above the chicken itself.Tiantianchinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-42718118450296167632011-02-16T21:40:41.356+09:002011-02-16T21:40:41.356+09:00此れはタンジョンパガウエットマーケット二階ですね。Kazzhttp://www.blogger.com/profile/01601587358569364316noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-913776484017869072010-11-07T17:39:57.930+09:002010-11-07T17:39:57.930+09:00rock-hさんコメントありがとうございます。そうですね、恐らく今の金融街になるために撤去作業が行われたのだと判断します。カンポングラム、ウォータールーストリート等にもインド系ミーゴレン屋があります。私はポンゴル風のミーゴレンの方が好みですけど。Shigeki Koshiba 小柴茂樹http://www.blogger.com/profile/10321540384492040816noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-61555470004185106332010-11-04T16:08:10.242+09:002010-11-04T16:08:10.242+09:00いわゆるシェントンウェイ・ミゴレンというものは総じてこのケチャップを使っている様です。厳密に言って同じものなのか違うものなのか気になる。。。。昔シェントンウェイで屋台をやっていたインド人達がクレメンティに行くよう命ぜられたのか、アヤラジャのウェットマーケット側にあるホーカーはシェントンウェイ・ミゴレンだらけです。rock-hhttp://www.blogger.com/profile/10596206935622629390noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-53042416384306291612010-09-30T16:17:21.716+09:002010-09-30T16:17:21.716+09:00このコメントは投稿者によって削除されました。Shigeki Koshiba 小柴茂樹http://www.blogger.com/profile/10321540384492040816noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-6766431192506182632010-09-30T16:17:19.984+09:002010-09-30T16:17:19.984+09:00お恥ずかしい。本当にありがとうございます！勉強になりました。Shigeki Koshiba 小柴茂樹http://www.blogger.com/profile/10321540384492040816noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-72565494280213139402010-09-30T14:12:15.062+09:002010-09-30T14:12:15.062+09:00写真を拝見するに「白菜斗」ではなく、「白菜头」だと思います。<br />（お店の人があまり達筆ではないため、そのように見えますね）<br />「头」は簡体字で、「頭」の意味です。Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-74585291975833041952010-07-22T21:25:01.871+09:002010-07-22T21:25:01.871+09:00面白い写真がいっぱい掲載されているブログですね。シンガポーリアンの私は自分の食文化を再発見したようです。Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-34685897945599279832010-06-21T23:59:55.204+09:002010-06-21T23:59:55.204+09:00こんばんわ。<br />ポークフロス。タイでもあります。<br />なんだか、いろいろな料理がいろんな国の料理とかぶっていて、アジアの料理はおもしろいですね。<br /><br />シンガポールの麺にはいるチリソースもタイの味噌のようなチリソース（ナムプリックパオ）にとても似ているんですよ。<br /><br />ペナンには行ったことありません。<br />いつか、機会があったら行ってみたいと思っています。liarrahttp://liarra.exblog.jp/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-68842519286789138772010-06-21T23:49:41.568+09:002010-06-21T23:49:41.568+09:00あれれ。前のコメント。匿名で書きましたっけ？すみません。あれ、わたしです。<br /><br />ところで、シンガポール行ってきました！<br />それで、ゲイランサライでロティジャラの道具をゲットしました！！<br />ほんとにありがとうございました！<br />そのほかにも、ロントンの道具とか、アペタイザーのケース？をつくる型までゲットできました。とてもうれしいですっ。<br /><br />残念ながら、ほかのロティを食べる時間はなかったのですが、次回は絶対食べたいです。<br /><br />ブログで小柴さんのブログのこと紹介させていただきました。<br />もし、ご迷惑かかるようでしたら、ご連絡くださいね。<br /><br />またシンガポールには行くと思うので、新しい料理や道具に出会えたらいいなって思っています。<br />これからもよろしくおねがいします！！liarrahttp://liarra.exblog.jp/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-22184179491453069552010-06-17T15:38:45.868+09:002010-06-17T15:38:45.868+09:00きてくださって、ありがとうございます。<br />この帽子のような、ロティ。<br />前回４月ごろにシンガポールにいったときに食べるつもりでいたんですけど。。。みつけられなかったんですよね～。<br />今回。。たべれるかなぁ。。。<br />roti jalaの道具についておしえてもらって、ありがとうございました。<br />わたしが行かれるのは夕方一日だけなので、運よく買えることを祈りつつ行ってみますね。笑Anonymoushttp://liarra.exblog.jp/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-64940441751798066002010-06-17T12:13:06.672+09:002010-06-17T12:13:06.672+09:00はじめまして。りあらといいます。現在タイに住んでいます。<br />縁あって、よくシンガポールにも行くのですが、じつは、roti jalaの道具を探していてこのブログにたどりつきました。ちょうど、明日からシンガポールに３日ほど行く予定で、時間があったら探そうと思っていたんです。(^O^)／<br />Ｇｅｙｌａｎｇ　Ｓｅｒａｉ　Ｍａｒｋｅｔに行こうか、テッカセンターにいこうか、チャイナコンプレックスにいこうか。。。と迷っていました。<br />時間があるかどうかわからないのですが、ぜひぜひ購入できたらって思います。<br />購入できたら、また、ご報告します！<br />タイの宮廷料理でも、ロティではないのですが、レース状に焼く玉子焼きがあるんですよ。<br /><br />ちなみに、つたないブログやっています。よかったらみにきてやってください。<br />http://liarra.exblog.jp/liarrahttp://liarra.exblog.jp/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-61256281377009544502010-06-12T02:03:04.004+09:002010-06-12T02:03:04.004+09:00actually, i would think that the firmer version is the more common one, because it is sold at hawker centres and (raw/plain) in markets. it&#39;s probably what singaporeans would think of if asked about &quot;chee cheong fun&quot;. <br /><br />but yet, &quot;chee cheong fun&quot;, if i am not mistaken, is the cantonese pronunciation of 猪腸粉. (and the dim sum version has prawn filling and is more upscale and is more expensive, too)yuchhttp://www.blogger.com/profile/00894631153833690087noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-50531571179127052482010-05-22T16:36:45.299+09:002010-05-22T16:36:45.299+09:00今日、行ってきました。土曜日の12時ということもあるのか、店内にはお客さんが一組しかいませんでした。壁際の小さなテーブルに座らされ、チキンライスを注文し、タイガーはあるか?と聞くとビールは置いていないとの答え。これはちょっとつらいです、のんべにとっては(笑)<br />出てきたチキンライスは手羽元を含んだ部位で、柔らかい肉質のところがほんの少し。「しまった部位指定するのを忘れた」<br />一見の外国人客と軽くみられたか・・・。チキン、ライス、ソース共にマックスウェルと比べると幾分レベルが落ちるかと。残念ながら半分近く残してしまいました。安定した品質を提供出来るまではまではもう少し時間がかかるのでしょうね。tetsushinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-47649390870878592932010-05-21T07:43:57.667+09:002010-05-21T07:43:57.667+09:00Tetsushiさん、こんにちは！<br />あのテレビドラマLittle NonyaはDVDでハマりました。プラナカン文化が凝縮していますよ。Tian TianはJoo ChiatのEast Coast Rdよりです。有名なドリアンパフのお店から歩いて数メートル。是非！Shigeki Koshiba 小柴茂樹http://www.blogger.com/profile/10321540384492040816noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-75334958562181063132010-05-20T19:26:17.201+09:002010-05-20T19:26:17.201+09:00ただいまシンガポールへ来ております。本日の昼食はローカルの方々にEast Coast Rd沿いの金珠小厨というプラナカン系のレストランに連れて行ってもらいました。あのテレビのドラマでは撮影にも使われたなんて言ってました。高級ではないけれど庶民派の飾らない雰囲気は落ち着けて、料理も美味しかったです。<br />そうですか、Tian Tianもあの辺りに店舗を出したのですか。ぜひ行ってみます!<br />Tetsushitetsushihttp://www003.upp.so-net.ne.jp/harada/chicken_rice.htmnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-90276340437616013622010-05-14T15:05:23.382+09:002010-05-14T15:05:23.382+09:00はい、超マニアックです(笑)。<br />肉骨茶、ますます楽しみです。ボークナックルも注文してみます。<br />滞在日数がほとんどなく、他にもいろいろまわるところがあるので、いけるのは日曜の朝しかないのが残念ですが。inahttp://www.blogger.com/profile/12730074269735757637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7562839677710197704.post-60032126327178482682010-05-14T12:20:14.175+09:002010-05-14T12:20:14.175+09:00inaさん、コメントありがとうございます！Ng Ah Sioはクランのものとは大分ちがいますけど（潮州スタイルで白胡椒とにんにくが味のベース）おいしいですよ。肉骨茶だけでなく、煮込んだポークナックル（酸っぱいチリソースと食べる）もお進めです。Inaさんもマニアックですね....Shigeki Koshiba 小柴茂樹http://www.blogger.com/profile/10321540384492040816noreply@blogger.com