What is Singapore Food? Blog

私の長年の（12年以上前からの）チキンライスノートを調べていたら、のべ、食べたチキンライス屋は、70店弱。おいしいと聞いたところ又は、行列の出来ている知らない店は必ず食べるようにしている。もちろん、その内の10件は、ヘビーローテションでシンガポールを訪れる度に行く様にしてい...

最近、ドライ肉骨茶をシンガポールでもたびたび目にするようになった。もちろん、こてこての潮州スタイル（ペッパーガーリック風味のクリアなスープ）のお店や福建スタイル（漢方風味が効いているダークなスープ）のお店では、なかなかお目にかかる事ができない。もともと、ドライバックーテーはマ...

丁度、５年前の２００８年に、 ホーカーセンターは大丈夫なのか？ というブログを掲載した。あれから５年、色々な動きを私は、シンガポールで目撃している。今回は、シンガポリアンであるCharmineさんから コメント をいただいたので、改めて今の現状をまとめてみた。私がシンガポール...

ミークアという、シンガポール独自の料理を聞いたことあるだろうか？ミーはホッケン語で麺、そしてクアは、マレー語でグレービー/ソース。言葉のパターンとしては、ミーゴレンと同じである。さて、このミークア、あまりシンガポールでも知られていないかもしれないが、インド系ムスリムのスップ...

数年前から、シンガポールでは、日本のラーメンブームが。特に日本食贔屓であるシンガポールは、アジアマーケットでの店舗展開をテストランするには最高の場所といえるー物流・食材・そして、食のトレンドに敏感な国民性。ブランド力をここで上げる事ができたら、次は、マレーシア、インド...