Red Wine Chicken (Hong Zao Ji Mee Sua) 红槽鸡面线

第二子誕生の為、ブログする暇がまったくなかった。さて、福建省の名物料理でレッドワインチキン（ホンザオ・ジィ）という料理がある。お酒のオリで出来たホンザオは焼又などを赤くする時にも使用するのか？味は日本の酒粕のようだ。このホンザオ・ジーはミースア(Mee Sua)という日本でいう素麺と良く似た小麦麺が入っている。全体的な味だが、ブラインドで出されたら、ミソラーメン（煮麺）に酒粕＋卸しょうがを加えたような味がした。無論、ホンザオ・ジィはまだ一店舗でしか食した事がないのでなんともいえない。