Lor Mee @ 178 Tiong Bahru

ティオンバルは今現在、完全に新しくなり、前のワイルド感は無くなっている。しかし、周りの建築スタイルに合わせる為、アールデコ調なフードセンターに衣替えだ。日本と違い、ちゃんとした都市計画に基づいている。さて、ここは特にローミー（卤面）が人気だ。ローミー（グレービーヌードル）はドロッとした豚骨・海老ベースのソースに、かまぼこ・サメのナゲット・もやし・煮豚・ゆで卵・にんにくみじん・アクセントに黒酢を好みで入れる。この黒酢がドロッとしたソースに良く合うのだ。麺は2種類のものが入っているー卵麺にビーフン、このコントラストがまたたまらない。スパイシーなサンバルソースもアクセントになっている。ちなみに、ローとは、福建・潮州語でグレービーの事である。